Hej!
Nu är det bara dagar kvar till julafton och nu när det är jullov kommer även bloggen att ta lite lov. Det kommer bli uppdatering men inte riktigt lika ofta. Men nu har vi ju fyllt bloggen men en massa nya recept :)

Tänkte slänga in ett sista litet recept på en hälsosammare variant på just pepparkakor.
De här pepparkakorna blir lite mer "kakaktiga" men ändå en bra erättare för den vanliga pepparkakan!

1 dl kokosmjöl

3 msk mandelmjöl (mixad mandel)

1 tsk fiberhusk

3 tsk pepparkakskrydda

4-5 msk agavesirap

1 krm vaniljpulver

1/4 tsk salt

2 äggvitor

2 tsk kokosolja



Bild från google & recept inspererat från: http://www.tasty-health.se/

 

Hej!
Nu är det bara 11 dagar kvar till julafton och vad passar då bättre än ytterligare ett hälsosamt recept på en hemmagjord julgodis. Den här gången blev det hemmagjord ischoklad och enklare än såhär blir det inte!

Det enda som du behöver är två ingredienser och små formar, så nu finns det inga ursäkter till att köpa industri tillverkad ischoklad i affären. Den här är både godare, hälsosammare och billigare!

Till ca. 40 bitar ischoklad.
200 gram mörk choklad
75 g smör 

Gör såhär:
Börja smält chokladen i ett vattenbad, samtidigt som du smälter smöret i micron. När både ingredienserna är smälta rör du ihop det i en bunke och klickar ut chokladen i deras formar.
In i frysen i ca. 4 timmar!

// Maja

Som en gång tidigare så träffades jag och Maja igen för att testa på några recept tillsammans, denna gång med lite jul-inspiration! Blev fyra riktigt lyckade små godsaker som såsmåningom kommer att komma upp här på bloggen!

 

Nu närmar sig jullov och ledighet, vilket innebär att jag åker bort om några dagar så från min sida kommer det inte att bli så mycket bloggande under lovet, men tänkte hinna dela med mig av ett av recepten från igår!

 

Som chokladälskare så måste jag säga att dessa blev hur goda och bra som helst, måste testas av den som gillar mörk och mäktig choklad! Enkelt var det också! Skulle kunna tänka mig att det skulle vara jättegott att ha i lite flingsalt eller chili som smaksättning.

 

• 3-4 dl Kokosolja
• 4 dl Kakao
• 1 dl flytande Lönnsirap
• 2 nypor Salt
• 1 tsk Vaniljpulver

- Smält kokosoljan i ett vattenbad, alt. smält på låg effekt i micron.

- Häll i den flytande kokosoljan i en bunke och rör i de övriga ingredienserna och blanda till en slät smet utan klumpar.

- Lägg plastfolie/matfolie i en "smal" brödform eller liknande, inte för stor form då blir fudgen för tunn. Häll i smeten och ställ in i frysen ca 30 min.

- Ta fram och skär i lagom stora bitar. Förvara sen i kylen!

 

 

Alla har vi väl vårat favoritjulgodis, även jag. Dock kan det vara bra att hitta lite olika alternativ till godiset när julbaket börjar dra igång. Det blir lätt ett väldigt småätande när man vet att julgodiset ligger i frysen och därför kan det vara perfekt att baka något nyttigare som man faktiskt kan äta för att dämpa sötsuget ibland!

Senaste julgodiset som jag gjorde är snickerskakor och dom smakar faktiskt precis som vanliga snickers men de innehåller mindre socker och inga konstiga tillsatser. Värda att prova på!

Recept till 1 plåt snickerskakor:
5 dl jordnötter
3 msk rapsolja
200 g mörkchoklad (minst 70%)


Såhär gör du:
Börja med att mixa 3 dl jordnötter i en mixer, mixa tills det blir samma konsistens som jordnötssmör, det är bara mixa mixa mixa och tillslut kommer det bli smör. Häll i lite av oljan i taget medans du mixar. När du fått ditt jordnötssmör lägger du det i en bunke och tillsätter 2 dl hela jordnötter. 
Smält choklad i ett vattenbad, börja med 100 g. Ta en form och klä den med plastfolie i botten, lägg första lagret choklad i botten. Lägg på jordnötssmöret och smält sedan 100 g choklad till och lägg ett lager över jordnötssmöret.
In i frysen i ca. 4 timmar! Ta ut och skiva upp.

Vad tycker ni om våran julpimpade blogg? Jag ääälskar den, tack så jättemycket till bästa Moa som kunde hjälpa oss med bloggen! 

Och som rubriken säger så har jag precis ätit min första Ben&Jerry. Ja, alltså jag har aldrig ätit en av dom "riktiga" glassarna för jag tycker inte dom är goda alls. Men nu när jag gjort min egna Ben&Jerry,. och den här blev hur god som helst. Det som är så bra med dom här glassarna är att det går att variera hur mycket som helst och glass kräver runt 3 ingredienser så det blir inte några storbak. Snabbt, gott och enkelt!

I min Ben&Jerry hade jag:
2 dl naturell yoghurt
1 dl tinade jordgubbar 
1 hembakt brownie
1 tsk vaniljpulver

Gör såhär:
Tina jordgubbar. Skär hälften i små små bitar och andra hälften i lite grövre bitar. Bland tillsammans med yoghurten. Hacka brownie i små bitar och ha i vaniljpulvret och vänd ner i smeten.
In i frysen i ca. 3 timmar innan servering. Kom ihåg att då och då röra om i smeten.

Nu inför jul kan frestelserna bli många och kanske känner man att man skulle vilja hålla sig lite ifrån en del av de sötsaker som hör julen till, men ändå inte behöva skippa julgodiset helt.

 

Dessa nyttiga brownies har en tydlig och stark smak av choklad och en touch av kryddigt chai-te, vilket gör att de faktiskt smakar väldigt mycket jul! Skulle kunna tänka mig att smaksättning med chili, citronskal eller liknande istället för chai också skulle bli jättegott! 

 

De blev i alla fall verkligen hur goda som helst, rekomenderar dem starkt! De går hur fort som helst att göra och är raw, de kräver alltså ingen tillagning utan stoppas in i kylen för att stelna bara. Dem som jag har bjudit dessa på har inte trott på att de är nyttiga och många har velat ha receptet också, så här har ni det:

 

• 5 dl färska Dadlar, urkärnade!
• 3-4 msk kokosolja / kokosfett
• 2 msk Lönnsirap
• 6 msk Kakao
• 1/2 tsk Vaniljpulver (alltså inte vanligt vaniljsocker)
• 2 påsar Chai te (gärna av märket Yogi, klipp upp påsarna och häll ut innehållet)
• 1 msk krossade Linfrön (går att stöta vanliga i en mortel, eller skippa dessa)
• 2 nypor Havssalt

 

- Lägg alla ingredienser i en matberedare eller mixer och mixa tills du fått en så slät massa som möjligt.

- Tryck ut smeten i en smörad ugnsform eller i en form som är täckt med bakplåtspapper / matfolie.

- Ställ in formen i kylen och låt stå minst 30 minuter, med fördel över natten. Skär fyrkanter av den stelnade smeten och pudra över kakaopulver eller annan önskad topping! 

 

 

 

/ Ida

Något som jag tror jag aldrig kommer få nog av är chokladbollar. Jag tror jag provat alla möjliga slags bollar, allt ifrån hallonbollar, jordnöt/chokladbollar, chokladbollar med mintsmak och även en drös med vanliga chokladbollar.

Varför jag älskar det så mycket är ju för att det går ju att variera hur mycket som helst. Dom passar också perfekt som mellis eller snacks och är lätta att ha med sig.
Helt enkelt inget fel med chokladbollar! 

Därför tänkte jag dela med mig av ett par raw chokladbollar. 
2 dl valnötter
1 dl sötmandel
10-12 daddlar
3 msk kakao
1 tsk kallt kaffe
knivsudd vaniljpulver

Tänkte tipsa om en sak som blivit väldigt populär på den senaste tiden inom "hälsovärlden".

Det är den nya kokkosoljan som jag pratar om, ni har säkert sätt att vi nämnt den i något av våra recept tidigare. Och det är precis vad det låter, det är en slags olja som används istället för vanligt raps eller olivolja till stekning eller bakning.Den är en hälsosammare variant på olja och väldigt god då den har en framträdande smak av kokkos. Den säljs nu också i vanliga matbutiker till ett bra pris.

Man kan använda den till stekning eller i smoothies eller som smaksättare i pannkakor eller bakning!

Då jag och Maja träffades för att baka under lovet testade vi på denna mastiga chokladkakan. Gillar man starka och maffiga chokladkakor är detta något! Vi tyckte nog att den var lite för mäktig och andra som smakade tyckte att den skulle ha varit lite sötare i smaken, kan vara något att tänka på om du ska pröva! Receptet kommer ursprungligen från food-and-health-in-my-way.bloggplatsen.se . Ändrade dock det lite efter vad vi hade hemma.

 

Och ja, ingredienserna kanske låter lite konstiga men pröva, man känner absolut inte t.ex. avokadosmak! Glasyren som ska vara på var grymt god, kanske nog godare än kakan.

 

Blir lite steg för steg med flera bilder:

 

Chokladkakan:

• 2 dl dadelpuré (lägg dadlar i blöt ca 30min och mixa sedan till en slät kräm)
• 3 mogna avokados
• 6 ägg
• 5 äggvitor
• 2 1/2-3 dl kakao
• 2 dl kvarg
• 1 dl vatten
• 2 tsk vaniljpulver
• 1/2 tsk salt

1. Sätt ugnen på 200 grader.

 

2. Klä botten en form med löstagbara kanter med aluminiumfolie. Sätt på kanterna, spänn fast och vik upp folien på utsidan av formen. Mixa avocado och dadelpuré till en jämn smet, tillsätt sedan äggen och fortsätt mixa. Tillsätt resten och häll ner smeten i formen.

 

3. Grädda i ugnen i 40 min. Håll koll på ytan, täck med aluminiumfolie om den får mycket färg. Stäng av värmen på ugnen efter den stått i ca 40min och låt kakan stå kvar där inne i 15 min medans ugnen svalnar.Ta ut och och låt svalna.
4. Gör frostingen.

 

Frostingen:

• 1 dl dadelpure
• 2 dl kvarg
• 4 msk kokosolja
• 1/2 dl vatten
• 2 dl kakao

 

5. Vänd kakan upp och ned på ett serveringsfat, funkar att låta den va kvar i formen också, bre sen över frostingen. 

 

 

/ Ida

Hej!
Hoppas alla haft en bra helg? 
Ingen missade nog att i söndags firade vi farsdag och då brukar det ju alltid ingå en liten fika med pappa, morfar eller farfar. Visst kan det vara supergott att fika med "vanliga" fikabröd men då jag varken är mycket för olika fikabröd och för att det här ska vara en blogg som tipsar till sockerfria alternativ tänkte jag att jag skulle dela med mig av ett jättegott recept på en chokladfondant!
Den här lilla bakelsen är supergod och enkel att göra och smakar nästan precis som en vanlig fondant (tyckte även min sockertokiga syster).

Recept till 2 små formar:
1 dl uppvispad äggvita
1 dl filmjölk
3 - 4 msk kakao
½ tsk bakpulver
1,5 dl valfritt mjöl
1 tsk kokkos
lite salt

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smöra formen och strö i kokkos runt om. Fördela smeten jämt i formarna och ställ in i ugnen. 
Grädda i ca. 10 minuter. Meningen är att dom ska vara ganska kladdiga och sen stelna till!

Som sagt så har det varit lov och ibland svårt att sätta sig ner och uppdatera här på bloggen, men nu är vi båda tillbaka! Vi spenderade en dag tillsammans och testade på några nya recept, bl.a. den cheesecaken Maja la upp igår, de andra kommer såsmåningom!

 

Jag testade en variant av micro-kladdkaka för ett tag sedan, den gjordes till och med två gånger. Den första gången hade jag den dock inne i micron i 1 minut som det skulle enligt receptet. Men tyckte att den blev lite för torr så testade andra gången med bara 30 sekunder vilket blev mycket bättre! Ät medans den är lite varm, när den svalnar torkar den ihop lite och blir mer som en chokladkaka.

 

• 2 msk Kakao
• 3 msk valfritt Mjöl (jag testade grahamsmjöl, det blir dock små bitar i då)
• 1/2 tsk Kaffepulver
• 1/4 tsk Bakpulver
• 1/4 tsk Vaniljsocker/pulver
• 1-2 msk Honung
• 1 msk smält Kokosolja
• 3 msk Mjölk
  
  

Hej, förlåt för våran frånvaro men vi har ju haft lov den här veckan och inte alltid varit hemma och haft tillgång till dator! Dock har vi ägnat många timmar åt att baka och prova en massa nya recept som vi kommer slänga ut lite nu och då i bloggen.

Jag tänkte börja med att tipsa om en supergod cheescake. Den här smakar precis likadant som en "vanlig" cheescake och är jättelätt att göra. Perfekt att äta som efterätt när man vill undvika en massa socker.

Recept till en cheescake:

Eller nästan i alla fall! 
I fredags slängde jag ihop den här goda kakan, snabbt och enkelt och det var inte många saker som man behövde skaffa fram. Jag tyckte den blev jättelyckad och den passar både till fika, mellanmål och kvällsmål. Bra värden för att ändå smaka så lika en vanlig kladdkaka!

Receptet till en liten kladdkaka:
♦ 90 gram smör
♦ 1 ägg
♦ 0,75 dl grahamsmjöl
♦ 0,5 dl rapsolja
♦ 0,5 dl honung
♦ 2 msk kakao
♦ 1 tsk bakpulver
♦ knivsudd vaniljpulver

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader,
Smöra en liten form, blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Smält smöret och blanda ihop med ägg, olja och honung. 
Häll i allt i formen och ha inne i ugnen i ca. 15 minuter.

Serveras varm med lite turkisk youhurt och några vindruvor!

Fick ett stort sug efter choklad ikväll och satte mig ner och letade efter något nyttigt och nytt att testa. Hittade ett recept på Raw food Chokladkaka men då det var en del i det receptet som jag tror att många inte har hemma, inklusive mig, så ändrade jag en hel del. Det ska t.ex. egentligen vara mandelmjöl istället för dinkelmjöl och flingorna så har man det så testa! Tänkte testa med kokosmjöl nästa gång.

Men här är i alla fall resultatet som fick bli i form av bollar istället för kaka:

 

• 2 dl Dinkelmjöl
• 1 1/2 dl Rågflingor (kan bytas ut mot vanligt Havregryn, blir nog bättre tror jag)
• 12 st Dadlar
• 3 msk Rapsolja
• ca 4-6 msk vatten (anpassa efter konsistens)
• 1 tsk Vaniljpulver (hade bara vaniljsocker hemma och det funkade bra)
• 1 krm Salt
• 1 dl Kakao

- Mixa dinkelmjölet och rågflingorna tillsammans till mjöl. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa samman allt till en ganska slät smet, konsistensen ska vara så att det går att rulla bollar.

 

- Gör små eller medelstora bollar. Rulla i valfria flingor eller annat.

- Förvara i kylen.

 

 

- Servera med förslagsvis smaksatt kvarg, tinade hallon eller ät dem precis som de är! 

 

/ Ida