Hej på er!
Som sagt, bloggen har legat lite lågt nu under jul för att det har varit lov och en hel del andra saker som tagit upp våran tid. Jag har även försökt mig på själv att ändra bloggen lite och ja... jag har ju i alla fall lyckats ändra bakrundsfägen, haha!

Annars tänkte jag kika in och säga att bloggen kommer nu börja sumeras efter vad vi tycker var de mest lyckade recepten och så ska vi börja skissa på våran kokbok som är vårat mål med själva projektarbetet! Förhoppningsvis kommer vi få några exemplar sålda, och då kommer det självklart vara recept som inte finns med på bloggen heller.

För att avsluta tänkte jag också tipsa om fluffiga och jättegoda pannkakor som är snäppet hälsosammare än vanliga pannkakor!

INGREDIENSER
ca 20 st små pannkakor

Det här receptet skulle egentligen ha kommit upp förra veckan, och var verkligen nöjd med inlägget. Men... så ville blogg.se inte alls sammarbeta och allt försvann. Ska ge det ett till försök nu tänkte jag, för den här burgaren måste ni verkligen testa!

 

Jag äter nästintill alldrig snabbmat/skräpmat. Det finns ju en hel del bra varianter på snabbmat nu om det skulle krisa men skäpmat är inget för mig. Men jag kan förstå de som ibland får ett enormt sug för det, och självklart skadar det inte att äta sådant någon gång ibland. Dock är det så himla enkelt att göra egna nyttiga varianter på sina lite onyttiga favoriter. Istället för att köpa färdig hamburgare - gör egna av valfri färs! Istället för att beställa hem pizza - släng ihop en egen botten och toppa med precis vilka nyttigheter du vill! Istället för köpta pommes frites - gör egna nyttiga hemma i ungnen av palsternacka, sötpotatis eller vanlig potatis!

 

Har tidigare delat med mig av en nyttig, grön pizza och nu tänkte jag ni skulle få ta del av en helt grymt god laxburgare. Receptet kommer ursprungligen från tasty-health.se som även har en massa goda recept jag måste testa på.

 

 

I måndags efter ett långt träningspass behövde kroppen bra återhämtning, jag slängde då ihop en smet till pannkakor som lunch. Gick inte utifrån något recept utan körde på känn och vad jag var sugen på, vilket resulterade i dessa hallonpannkakor som blev hur bra som helst!

 

De är både nyttiga och innehåller bra protein i form av äggen, perfekta till mellanmål eller måltid efter träning om man dessutom äter de tillsammans med något proteinrikt som t.ex. keso eller kvarg. Eller varför inte äta några till som frukost? Receptet är i alla fall sparat och ska absolut göras igen!

 

 

 

• 2 Ägg
• 4 msk Rågmjöl
• 1 msk Nyponmjöl (har du inte detta kan du använda något annat mjöl)
• 1 1/2 tsk Bakpulver
• 1/2 tsk Kanel
• 1 tsk Linfrön
• 1 dl tinade Hallon

+ Kokosolja till stekningen. (har du inte detta kan du såklart använda vanligt smör eller margarin)

 

- Blanda ihop alla ingredienser, tillsätt hallonen sist. Smeten ska bli ganska tjock så den inte rinner ut i stekpannan. Blir den dock för tjock kan du ha i en liten skvätt mjölk.

- Stek i kokosolja på medelhög värme tills och vänd när de fått fin färg och nästan är genomgräddade.

- Servera med vad du önskar, jag åt den här gången med naturell Keso, frysta Hallon och lite Kanel.

 

Tycker verkligen att du ska testa dessa, lycka till!

 

/ Ida

 

Det känns lite dåligt med bloggandet just nu och i brist på tid att testa något roligt och nytt just nu tänkte jag dela med mig av lite bilder med recept från i sommras.. ja självklart på mat och liknande som passar in här!

 

 

Så här dagen efter en utekväll vet vi alla att man kan känna ett litet extra sug efter mat som pizza och annat, men känner man att man ändå vill försöka låta bli skräpmat kommer här en nyttigare sorts pizza!

 

Hur god som helst, och innehåller en massa nyttigheter! Bottnen är lite annorlunda än vanlig och man gör en egen pestoliknande röra och har på istället för tomatsås.

 

Pizzabotten: (rekomenderar att man gör 2 st då de inte blir jättestora och så går all pesto åt)

• 2 dl Dinkelmjöl
• 2 tsk Torrgäst
• 1 tsk Bakpulver
• 1 1/2 msk Rapsolja
• 1 tsk Honung
• 2 krm Havssalt
• 1 msk Linfrön
• 1 msk Solrosfrö
• 1/2 - 1 dl Ljummet vatten

- Börja med att sätta ugnen på 175 grader. Rör sedan ihop mjöl, jäst och bakpulver och tillsätt salt, honung, olja och vatten, knåda detta till en slät smet

- Kavla ut tunt på en plåt klädd med bakplåtspapper och häll över linfröna och solrosfröna och kavla sedan in dessa i degen. 

- Förgrädda i 5 minuter.

 

• 2 nävar färsk Spenat
• 2 Vitlöksklyftor
• 1 dl Pumpafrön
• 1/2 - 1 dl Olivolja
• 4 msk Timjan (helst färsk)
• 1 dl riven Parmesan

- Rör ihop allt i en mixer till en fast och krämig pesto.

- Bre över den förgräddade bottnen.

- Strö över en hackad Purjolök och tunna skivor Squash.

- Sist ska 1 tsk Noriflingor (alger, dessa kan såklart hoppas över om man vill), torkad Oregano, lite Pumpafrön och Havsalt strös över pizzan.

- Ställ in i ugnen i 10-15 minuter och servera med Babyspenat och om man vill en dressing gjord på Olivolja, lite Timjan & Oregano och en skvätt färskpressad Lime.

 

 

 

 

/ Maja

 

 

Efter närmare 2 timmar på gymmet skrek kroppen efter energipåfyllning och jag bestämde mig för att pröva på bananplättar. Har tänkt tanken många gånger men aldrig tagit mig tid, men nu bestämde jag mig.

 

Så kvällens mellanmål/middag fick bli denna variant:

 

Banan- och svartvinbärsplättar:

 

• Mosa 2 bananer och tillsätt 2 ägg (kan behövas 3 om bananerna är stora)
• Tillsätt om önskat något bär eller annat, jag tänkte ta blåbär men eftersom de va slut hemma tog jag svartvinbär, blev en aning surt men välj efter smak!

- Stek som små plättar i smör på medelvärme tills de fått färg och går att vända.

 

Jag valde att ha hallonkvarg till, det rör du lätt ihop av några tinade hallon och naturell kvarg. Sedan toppade jag med svarta vinbär och lite kokosflingor!

 

 

Jag gillar egentligen inte alls varm banan, men det var förvånansvärt gott så ska absolut testa andra varianter också! Nyttigt, proppat med proteiner och bra energi!

 

/ Ida